【食尚玩家宜蘭美食】無菜單料理羅東客人城・柴燒東坡肉滋味令人難忘

宜蘭二日遊：

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最近宜蘭流行著無菜單料理餐廳，我們初次來到頗具知名的客人城用餐，在不太熱鬧的地區開店，卻吸引了許多人特地造訪，讓大家趨之若鶩的是環境還是美食？就跟著一起來瞧瞧吧！

客人城座落的地點有點偏僻，四周幾乎沒有商家，不仔細找還可能在一片黑壓壓中錯過了，停好車要走進庭院才能看見紅磚屋，拱形門內透出昏黃燈光，晚間七時人潮有進有出，我們應該是當天晚餐第二批的訪客。

餐廳佈置十分古色古香，入門感覺就像回到鄉下外婆家的廚房般，用餐座位當然是木桌木凳。

坐定位後瞧瞧桌上有趣的東西，遠看以為是顆波蘿麵包，原來是手製的茶杯與餐盤，端上來茶是有機蓮花茶，無咖啡因又滿是清香，正好熊寶討要喝也OK，客人城的消費價位不分時段，都是每個人550元另加一成服務費，可以品嘗的菜色共有十道。

前菜上桌是綿密香甜的花生烙豆腐，是用花生和在來米手工製作的，冰涼清爽的花生烙豆腐添了芥末醬油滋味更佳，不過我這份幾乎都被歪嘴熊寶包辦，媽媽我只有淺嘗一口流口水的份，旁邊的南瓜僅蒸熟品嘗單純滋味，還附了顆醃漬的老梅子挺開胃。

開了胃之後來了這道柴燒東坡肉，這塊肉我們的兩人分量，整塊上桌後再由老闆桌邊服務剪成小塊，並且簡單介紹說明客人城的菜色不少都是柴燒，這東坡肉先以柴燒烹煮一小時再燉滷兩小時，費時費工的東坡肉吃起來絲毫不感覺油膩，肥肉的部分變成是Q彈口感，入口後的香氣更是令人滿足，配菜則有滷筍干與醃漬黃瓜。

客人城的白飯是自助式，旁邊還有肉燥可以淋在飯上，因為有東坡肉和滷筍干才想說添飯來配，但千萬小心別盛太多，因為十道菜吃下來可是挺有飽足感，白飯盛了不吃完可是種浪費。

接著來杯自釀梅子醋繼續開胃，客人城的料理上桌都有擺盤，以自然花朵或種子等妝點，器具則是粗曠樸實的風格，原來這裡本是客人城再生藝術坊，後來才轉型為懷舊美食餐廳。

鹽麴豆腐泡菜蝦的鹽麴豆腐也是自家製，略為炸過但外皮說不上酥脆，酸甜的台式泡菜再加上一隻蝦，吃起來特別度不時挺高，調味上辣、酸、鹹都不是很明顯屬於清淡。

清炒高麗菜感覺是先川燙過再炒，吃得到高麗菜的鮮甜，但是屬於比較軟的口感，我們較偏好有脆口度的高麗菜。

柴燒蒸蛋好像因為添了肉燥所以顏色略深，吃起來有種奇妙的柴燒香氣，調味依舊走清爽路線，偏好種口味者吃的話可以會不太習慣。

番薯甜糕是在潤餅皮中包入番薯與麻糬後油炸，吃起來外酥內Q還有番薯甜味挺討喜，金棗餅是用宜蘭在地金棗製作，咬起來有點類似炸過的發糕口感，金棗應該是醃漬過的切成碎丁分散其中，咀嚼起來會有明顯的金棗香氣。

蒸鮮菇簡單的菇類蒸煮，湯頭卻是甜美迷人，份量上略小讓人感覺意猶未盡，以自然花朵擺盤算是用心。

老蘿蔔冬瓜排骨湯也是輕型調味，品嘗老菜圃香氣、排骨湯頭甜味與冬瓜的綿密，熱湯下肚暖胃也暖心，算是不錯的一品。

甜點是添了檸檬的手揉愛玉，滑溜酸甜、呼嚕下肚，客人城的無菜單料理本是由於老闆不想被菜單限制，卻意外在宜蘭地區引起無菜單料理風潮，但仔細查查先前格友們來訪的菜色內容，除了部分季節蔬菜之外可說是大同小異。

【店家資訊】客人城
宜蘭縣羅東鎮北成路二段219巷53號
03-9613613